Быстрый рецепт осенней «Медовухи»

Традиционный рецепт «Медовухи» - самого популярного напитка для осени – достаточно прост и понятен даже для начинающих самогонщиков. Всего 15 шагов, и Вы насладитесь ярким вкусом и ароматом напитка собственного производства.

Итак, приступим. Для приготовления Медовухи необходимо:

1. Взять 2,5 кг меда и разогреть его в банке на водяной бане для придания более текучей консистенции.
2. Налить в отдельную чистую кастрюлю 3-4 л воды и подогреть на плите до температуры в 30-40˚.
3. Добавить в разогретую кастрюлю с водой расплавленный мед и 250 гр декстрозы (при ее отсутствии можно заменить сахаром).
4. Помешивая и снимая пенку, довести смесь до кипения на медленном огне.
5. После закипания медовухи убавить огонь до минимума и продолжить кипятить на протяжении 1-1,5 часов, также помешивая.
6. В процессе ожидания пенообразования кипящей медовухи взять емкость для сбраживания, продезинфицировать и налить в нее 10 л очищенной фильтром холодной воды.
7. За 3-5 минут до окончания кипячения всыпать в медовуху 20-30 гр хмеля, после чего мешочек с хмелем вытащить.
8. Вскипяченный состав после отключения перелить в емкость с холодной водой и тщательно перемешать.
9. В процессе перемешивания контролировать объем сусла (не более 18 л) и его температуру (не выше 28˚).
10. Ареометром измерить плотность сусла. Идеальный вариант 11-12 единиц.
11. На образовавшийся состав насыпать специализированные дрожжи для медовухи и, не смешивая, плотно закрыть емкость, установить на нее гидрозатвор и переместить в темное прохладное место для сбраживания.
12. Оставить медовуху бродить на 7-10 дней, после чего провести еще одну проверку плотности аэрометром. Теперь она должна составлять 2-3 ед.
13. Разлить готовую медовуху по продезинфицированным бутылкам.

    Обратите внимание! При разливе напитка без декстрозы получится спокойный состав. При желании добавить декстрозу, делать это в соотношении 5-8 грамм на литр жидкости.

14. Оставить разлитую по бутылкам медовуху на 10-14 дней в комнатной температуре. Затем переместить в погреб или холодильник на 5-7 дней.
15. Достать из закромов готовую домашнюю медовуху и насладиться употреблением.

В нашем интернет-магазине ShopBarn Вы можете приобрести готовый набор для приготовления домашней Медовухи или все необходимое для медовухи, кваса и сидра.